國貨“抱團”出征、79元套餐“滿天飛”……近期，一場由（yóu）眉筆引發的“商（shāng）戰”引起了廣泛（fàn）討論。網友們喜聞樂見，紛紛“買（mǎi）買買”以示支（zhī）持（chí）。而在眾多品牌中，蓮花味精的遭遇終於得到了“平反”。事實表明，“味（wèi）精會致癌”純粹是（shì）謠言。
 
　　相比之下，味精製造過程中的汙染問題更需要注意。《環境保護綜合名錄(2021年版)》認定932項產品存在“高（gāo）汙染、高環境風險”，其中就包括味精製造行業的味精、酒精製造行業的發酵酒精等、澱粉製品製造行業的澱粉糖等。
 
　　因為由糧食發酵而來（lái），味精製造（zào）業同白酒行業一樣（yàng），也是廢水、異味排放大戶。據統計，味精生產過程（chéng）中製糖（táng）工（gōng）段、發酵工段以（yǐ）及提取工段（duàn）都會產生（shēng）大（dà）量（liàng）廢水，*高每生產1t的味精就（jiù）會（huì）排放10t到12t的濃（nóng）汙水。而且味精廢水中（zhōng）氨氮等濃度可（kě）達10000mg/L以上，pH值也相對低（dī），需要進行針對性處理。
 
　　近些年，淘汰落後產能和趨嚴的環保政策也給味（wèi）精企業戴上了“緊箍圈（quān）”。就（jiù）在2023年7月份，生態環境部等審議並原則通過了《調味品、發酵製品製造工業汙染防治可行技術指（zhǐ）南》，對味精製造、醬（jiàng）油製造、釀（niàng）造醬製（zhì）造等（děng）進行了定義，製定了廢水（shuǐ）、廢氣、固體廢（fèi）物和噪聲汙染預防技術、汙染治理技術（shù）、環境管理措施及汙染（rǎn）防治可（kě）行技術的相關要求（qiú）。
 
　　且經多方實驗後，味精生產廢水（shuǐ）處理已經逐步形成“物理化學（xué）法”+“生物處理法”的方（fāng）案，先通過沉澱（diàn）、絮凝、吸附等去除廢水中抑製微生物成長的汙染物，在進行“厭氧+好氧”的結合，達到淨化的目的。
 
　　此（cǐ）外（wài），2008年，中國環境科學（xué）還（hái）正式出版了《味精工業清潔生產（chǎn）標（biāo）準》，擬推動產業走（zǒu）上清（qīng）潔、綠色生產之路。
 
　　值得注意的是，蓮（lián）花（huā）味精在這一方向上早有實踐。經過多年（nián）探索與實踐，蓮花集團采取清汙分流、分類治理、廢水（shuǐ）綜合利用的治理措施，綜合了提取蛋白、濃縮、噴漿造粒、厭氧（yǎng）和好氧（yǎng）5種工藝方（fāng）法對其所產生的廢水進（jìn）行（háng）處理，使高濃度有機廢水（shuǐ）達到“零排放”。
 
　　且該公司共出（chū）具了（le）61個實施方案，在減排的同時，通過源頭節約與節能，大幅降低了水、電、汽、原輔料單耗，提高了轉化率，削（xuē）減了約15%的廢物產生。