隨著經濟的快速發展，越來越多的食品廠如雨（yǔ）後春筍般出現，在提高人民生活水平的同時，也產生了大量的廢水，汙染了人居環境。食品廠有哪些廢（fèi）水呢？具有什麽樣（yàng）的特點？如何處理食品廠的廢水呢？處理（lǐ）思路和方（fāng）法是什麽？

       一、食（shí）品廠汙水特點

       食品工業原料廣泛，製品種類繁多，排出廢水的水量、水質差異很大。

       廢水中主要（yào）汙染物有：

       (1)漂浮在廢水中固體物質，如菜（cài）葉、果皮、碎肉、禽（qín）羽等；

       (2)懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、澱（diàn）粉、膠體物（wù）質等；

       (3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；

       (4)原料夾帶的泥砂及其他無機物等；

       (5)致病（bìng）菌毒等。

       食品工業廢水的主要特點是有機物（wù）質和懸（xuán）浮物含量高，易腐敗，一般無大的（de）毒性。其危害主要是（shì）使水體富營養化，以致引起水生動物和魚類（lèi）死亡（wáng），促使水底沉積的有機（jī）物產生臭味，惡化水質，汙染（rǎn）環境。

       二、食品廠汙水治理方案（àn）

       食品（pǐn）汙水一般具有（yǒu）COD較高，PH適中，BOD/COD值較大，宜采用生化法處理。一般來說，食品廠的（de）汙水處理主要采用預處（chù）理加生化法。

       1.預處理

       預處理采用（yòng）柵條過濾法和沉澱法（fǎ），可以去除汙水中（zhōng）較大的塊狀固體汙物。

       2.生化處理法

生化處理采用A2O法處理工藝。由於廢（fèi）水中（zhōng）有機物濃度較高，且含有大量大分子汙染物，直接采用好氧（yǎng）處理會使處理效率偏低。生化處理前（qián）段采用厭（yàn）氧處理工藝，利用厭氧反應可使肉類加工工業水中大分子難降解有機物轉化為水分子易降解的有機物，出水的可生化性能得到改善（shàn），這使得好氧處理部分（fèn）的停留時間小於傳統處理工藝。與此同（tóng）時（shí），懸浮物被水解為可溶性物（wù）質，使汙泥得到穩定處理。厭氧池出水自流缺氧池內，通過無機氧化物中的氧替（tì）代分子氧進行生物氧化作用（yòng），進（jìn）一步將有機（jī）物分（fèn）解，並通過反硝化作用去除氨氮。

       3.活性（xìng）汙泥法

       利用活（huó）性汙泥法處理食品廠廢水在技術上很成熟（shú），國內外應用普遍，都取（qǔ）得較（jiào）理想的（de）效果。活性汙泥法是由曝氣池、沉澱池、汙泥回流和剩餘汙泥排除係統所組成。缺氧池（chí）出水（shuǐ）進入曝氣池，通過曝氣設備充入空氣，空氣中的氧（yǎng）溶解入汙水使活性汙泥（ní）混合（hé）液產生好氧代謝反應。曝氣設備不僅傳（chuán）遞氧氣進入混（hún）合液，且使混合液得到足（zú）夠的攪拌（bàn）而呈懸浮狀態。這樣，汙（wū）水中的有（yǒu）機物、氧氣同微生物能充分接觸反應，在微生（shēng）物的新陳代謝（xiè）功能的作用下，汙水中有機汙（wū）染物得（dé）到去（qù）除（chú），汙水（shuǐ）得到淨化。

       由（yóu）於汙水的生化性比較好（hǎo），采用成熟（shú）的活性汙泥法處理較合理。該工藝具有容積負荷高，耐衝擊負荷能力強，不易產生汙泥（ní）膨脹，運行穩定，操作管理方便，運行費用低等優（yōu）點。水中呈溶（róng）解態、膠體態的有機成（chéng）份在此能得到*大程度的降解。

       4.混凝沉（chén）澱法

       在生化處理池後可以加上混凝沉澱池。混凝沉澱池采用斜管形式，生化（huà）後（hòu）的汙水先和脫氮藥劑進行混合反應，然後流入斜管沉澱池進行固液分離，主要沉降生化池（chí）中脫落的生物膜及（jí）部分細小的懸浮物質。斜管沉澱（diàn）池利用淺層（céng）原理，采用異向流斜管沉澱（diàn）池形式，具有停留（liú）時間短，沉澱效率高，占地麵積省（shěng），維護工作量少等優點。

       斜管填料采用無變形斜（xié）管填料，具有抗變形、使用壽命長等優（yōu）點，填料安裝角度60°。由於沉澱的對象主要為SS，在沉澱過程中（zhōng）介質處於（yú）流動狀態，同時沉澱斜管表麵比（bǐ）較光（guāng）滑，因此不會（huì）造成斜（xié）管沉澱池的堵塞，保證了沉澱池的正常運行。